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Chef cuisinier

Spécialisation : chef cuisinier (2 ans d’études)

La cuisine est « l’art de bien cuisiner les aliments », écrit en 1900 le cuisinier en chef des Palais Kantoros, qui affirme que la digestion commence aux cuisines.

Dès le premier jour des cours, grâce aux laboratoires, nous appuyant sur la technologie des aliments dans un grand respect des règles de l’hygiène personnelle et de l’hygiène de l’espace, sur la terminologie française et les traductions des recettes, nous préparons nos chefs de demain à une brillante carrière en Grèce ou à l’étranger.

Nos nombreuses participations à des concours et voyages en France et  à diverses manifestations font de nos élèves des professionnels recherchés

 

 1ère ANNÉE : - LABORATOIRES:

                  Pâtes de base –cuisine grecque et française                  

                 -TECHNOLOGIE

                 -HYGIÉΝΕ

                 -FRANÇAIS

 

2e ANNÉE - LABORATOIRES:

                 Composition de menus –Gibier- pâtés, terrines – Caramel- pâtisserie - Sculpture de légumes

                  

                - Technologie

                - Œnologie 

                - Calcul des coûts

                - Français

                - Hiérarchie

 

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